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2010年6月16日 (水)

ふわふわ、イングリッシュマフィン

こんにちは


朝の雨も止み、すっかりお天気になりました。
予報では気温29度まで上がるとのこと。
蒸し暑くなりそうです

この時期、天然酵母の発酵も◎ということで、
今日はパンネタで行きます。

今回のパン教室では、
『イングリッシュマフィン』を作りました!

Dsc05252
初めて型を使ったパンに挑戦です。

セルクルに生地を入れ、仕上発酵。
いい感じで発酵も進みました。

Dsc05255
焼き上がり~

ものすごくふわふわなんです!
トングで掴むときも「ふわ~っ」とした感触が。

天板を乗せて焼いたので、このような形に。
黄色いのは、荒挽きのコーングリッツ(*)。

(*トウモロコシを挽いたもの。プチプチした食感が◎!)

Dsc05260
早速、試食を。

・トマトとセロリのスープ ~クミン&ガラムマサラを使って~
・キュウリとディルのサラダ ~ヨーグルト風味~

スパイスやハーブを使ったお料理と一緒に。
これから夏に向けて、ぴったり。

さてさて、今回で
イングリッシュマフィンの印象がガラリと変わりました

今まで食べたことのあるイングリッシュマフィンは、
少しパサパサで固めかなぁと思っていたのですが、
これは本当に、やわらかくって驚きでした!

バターも配合した生地なので香りもほんのり甘く・・・
食べるとやさしい気持ちになるパンです

それにしても、市販のイングリッシュマフィンの
切れ目はどうやって入れているのでしょう
(自然と手で半分に分けられますよね)
考えれば考えるほど不思議です。


それでは、また

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