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2013年5月 2日 (木)

1年後が楽しみです♪

みなさま こんにちは。
GW、いかがお過ごしですか?

わたくし、数か月前から まわりのみんなに言われていたこと

「もう アレ 出来たんでしたっけ???」

「えっ ・・・まだなんだ~

「そろそろ作らなきゃいけない時期なんじゃ?」

「あっ、暑くなるまでに作ればいいみたいだけどね・・・


なんて、なかなか手が付けられなかったアレとは・・・

    関連ブログはこちら→
     ブログに書くってことは大変なことですよね。


さっ、本日のブログ

『味噌作りレポート(なんとか出来たっ)@ SU 』

P1010154

数か月前、
手作り味噌セット4キロを購入してしまったワタクシ。
日々忙しいし、お天気が良い休日は外に出たい・・・

GWまで先延ばしにしていた味噌作りにようやくチャレンジしました


P1010142 P1010146
 
   
2013.04.29 pm23:00                     2013.04.30 am8:00

まずは、明日作る! と前日に決意をしなければなりません。
心構えが大事です(笑)

大きな鍋にたっぷりの水、乾燥大豆を入れて就寝。

翌朝、やる気満々で起床。大豆が増えていました



P1010150_2

悩みました。

普通の鍋ならば「4時間半~5時間茹でる」と書いてあったこと。

それはちょっと長すぎて・・・ひとりの作業だし。どうしよー。
あと、IHだと電気代も気になるしなーー。

ということで、圧力鍋で茹でることにしました。

が、それはそれで大変でしたっ。

圧力鍋の場合、1回に茹でられる豆の量が少ないのです。
この4リットルの鍋の場合、水につけた大豆3カップまで!

えーーーーーー??!! 

7回くらいに分けて茹でることになりました。
(トータル時間は短いけど作業が忙しい)

出だしからちょっと疲れてきたかも。

P1010152

そうも言ってられず  さて、お次は潰す作業。

機械に頼らずに、踏んだりする方法もあるようですね。

でも、茹でる作業が数回になってしまったので
当然潰す作業も数回に分けねばなりません。

「茹でている間に、潰し、 潰し終わったら、次のを茹でる

結構、忙しい作業だーーー

でも、作業中に薫る「大豆のいい匂い」が救いでした。

P1010165

ちょっと大変だった下準備も終わって ようやく仕込みです

米麹、味噌タネ、塩、潰した大豆、大豆の茹で汁

以上をひとつにまとめる作業。

テーブルに大きなビニールを敷いて準備(ちゃんとテープで貼る)。

P1010167

結構大胆に混ぜていきます。
(なんか味噌っぽくなってきたーー! たのし~い!)

P1010173
      
 2013.04.30 am12:30

収納の奥で しばらく眠っていた 
「野田琺瑯の保存用ラウンドストッカー」

もう ぴったりじゃーん  (さらに 嬉しい)

ということで、暑くなる前に
なんとかお味噌の仕込みが完成しました。

冬まで待ち遠しいなーー 
手間暇かかったから、愛着が湧いています(笑)

(Su)


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